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3 |
Knoblauchzehen |
Den Backofen auf 200°C vorheizen, Knoblauchzehen schälen und 2 Zehen in Scheiben schneiden |
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1 (ca. 350 g) |
Aubergine |
Wachen und längs halbieren, Fruchtfleisch an der Schnittfläche kreuzweise einritzen |
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3 EL |
Olivenöl |
Aubergine mit 2 EL Olivenöl bestreichen und die Knoblauchscheiben in die Schnitte drücken |
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Die Auberginenhälfte mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heissen Backofen ca. 35 Minuten backen, bis sie gebräunt und weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. |
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1 EL |
Sesam |
In einer Pfanne anrösten, bis er zu knacken beginnt, sofort herausnehmen |
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Restlicher Knoblauch würfeln. Das Auberginenfruchtfleisch samt Knoblauch mit einem Löffel aus der Haut lösen und in den Blitzhacker geben. |
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3 EL |
Zitronensaft |
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40 g |
Tahin |
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½ TL |
Honig |
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½ TL |
Gemahlener Kreuzkümmel |
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½ TL |
Edelsüsses Paprikapulver |
Alles zusammen zu einem feinen Püree mixen |
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Wenig |
Salz und Pfeffer |
Baba Ghanoush mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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1 Stängel |
Petersilie |
Waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken |
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1 Prise |
Gemahlener Kreuzkümmel |
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1 Prise |
Edelsüsses Paprikapulver |
Baba Ghanoush in eine Schüssel geben, glattstreichen und mit restlichem Olivenöl beträufeln |
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1-2 EL |
Granatapfelkerne |
Sesam, Petersilie und Granatapfelkerne darüber streuen und servieren |
