Safransüppchen mit Jakobsnüssen

1 EL

Butter

in Pfanne erwärmen

1

Zwiebel, grob gehackt

kurz andämpfen

150 g

Mehligkochende Kartoffeln

in Stücke schneiden, beigeben, kurz mitdämpfen

1,5 dl

Noilly Prat

dazu giessen, fast vollständig einkochen

5 dl

Fischbouillon

3 dl

Rahm

dazu giessen, aufkochen und Hitze reduzieren

1

Safran

beigeben, ca. 25 Minuten köcheln und würzen

Suppe pürieren, bis sie schaumig ist.

1 EL

Dill, fein geschnitten

darüberstreuen

1 EL

Bratbutter

in einer Pfanne erhitzen und Hitze reduzieren

4

Jakobsnüsse ohne Rogen

¼ TL

Salz

wenig

Pfeffer

Jakobsnüsse würzen und beidseitig je ca. 2 Minuten braten und auf der Suppe anrichten